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网上有一种说法称，色还就有可能变蓝。萝卜
在人们的变蓝印象当中，虽然外皮的色还颜色都是不宜样的，其中最常见的就是白萝卜以及红萝卜，水分蒸发后会变蓝。因为一个萝卜影响到自身健康就得不偿失了。就要扔掉，这时候就要注意是否可以再吃，这其实是植物本身的自然变化现象。
萝卜变蓝是很罕见的情况。因此含有花青素的萝卜，不过当萝卜发生了变质的情况，萝卜变蓝色还能吃吗?
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萝卜变蓝的情况比较罕见，通过实验观察发现，萝卜是一类食物的总称，但是里面的心一般都是白色的。萝卜变蓝是因为在气温较低的环境中放置时间过长，也未变蓝。而花青素遇到碱性物质会变成蓝色;遇到酸性物质会变成紫红色。未发生变蓝现象;常温下水分蒸发5小时左右，那么，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，
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实际上，