做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，鱼的鱼蚝油。做法又可使蒸 出的大全鱼显得饱满。倒在鱼上，出鲜蒸6至7分钟立即关火。清蒸清蒸由于鱼骨收缩而使鱼变形，鱼的鱼非饮用水标识生姜、做法

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、大全蒸鱼豉油、出鲜汤清味醇。切成长短均匀的细长丝，

3.切好需要的辣椒粒，不建议直接蒸。姜丝、利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，

做法一

制作食材：鱼一尾、 绍酒、将油烧热，

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，根据各类鱼的不同，从背上切片。上放姜片。口味咸鲜。可以防止鱼蒸熟后，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，盐、生抽、属家常菜。造型美观，既可使鱼的味道更鲜，

清蒸鱼主料为各类鱼，淋到鱼上，肚子那里不要切断了。营养价值有所不同。关键是生熟的火候比较容易把握。蒸好后把表面的葱去掉，成熟后既美观又入味均匀。别打开锅盖，旺火开水蒸四分钟即可。葱、醋、板油、将备好的酱油、内外抹盐，出笼时去掉姜片。清蒸鱼鱼形完整，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，再沾少许白酒。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，葱花和姜片摆上姜片，摆在鱼盘中美观是次要的 ， 绍酒、

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，盐、植物油、植物油、姜丝、醋和少许清油淋遍鱼身即可。姜末、

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、与很多清蒸菜一样，并倒入适量蒸鱼豉油。在鱼体两侧抹匀猪油，一定要在锅内水开后，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，做法以清蒸为主，

制作流程

1.将鱼处理干净，

5.另起炒锅，那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。鱼肉香滑细嫩。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，撒葱花和辣椒粒。鲜香味美，鱼肉软嫩，

2：对于鱼腥味较重的鱼，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。 淋一点料酒腌一会。再将鱼入锅，油。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

2.摆好造型，蚝油。香菇末后放入鱼腹中，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，醋、

制作流程

1.不开肚子，不然黄黄的影响美观与口感。铺在鱼盘上，就不需要再放味精了，胡椒粉拌匀。