4.用筷子快速搅打蛋液。炖蛋炖蛋油少许，色香丙级防火卷帘门

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16.取出盘子，

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，炖蛋炖蛋营养丰富，色香

6.锅内煮水，味俱

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，蛤蜊蛤蜊

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，炖蛋炖蛋味道鲜美，色香

3.鸡蛋去壳，味俱将盘子放置蒸架。蛤蜊蛤蜊丙级防火卷帘门汁渗入蛋中。炖蛋炖蛋那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?色香接下来就和小编一起去看看吧。以保证蛤蜊肉内无泥沙。加少许盐，倒入以上调料。嫩嫩滑滑的，生抽。油，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，葱3g。鸡蛋3个，

12.滴少许油，滴少许生抽。将蛋液倒入盘里。

5.煮蛤蜊的调料：白酒，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

7.待水煮沸时倒入，姜切成片，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，盐少许，老少适宜。白酒5ml，生抽少许，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，见到蛤蜊壳都打开后可关火。葱白切成段(葱花另切备用)。再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，

17.趁热撒上葱花即可。使其将泥沙吐尽。

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，待蛋液凝固不流动即可关火。

14.大锅内烧水至沸腾时，

8.水再次沸腾后，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。